Bahan:

1. 500 gram ikan kakap, masing-masing potong 2 bagian
2. 1 sdt air jeruk nipis
3. ½ sdt garam
4. 800 ml santan dari 1 butir kelapa
5. Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah besar
4. 4 cm kunyit, bakar
5. 3 butir kemiri, sangrai

Bumbu lainnya:

1. 4 lembar daun jeruk
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 butir asam kandis
4. ¼ sdt klabet
5. 1½ sdt garam
6. 1 sdm gula pasir
7. ½ sdt jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Kare Ikan Kakap:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit. Goreng ikan kakap hingga matang.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, serai dan asam kandis hingga harum.
3. Tambahkan santan, garam dan gula, masak hingga mendidih. Masukkan ikan kakap goreng, masak hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan.