Bahan:

1. 25 butir telur puyuh
2. 1 lembar daun salam
3. 1 lembar daun kunyit, simpulka
4. 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5. 2 lembar daun jeruk purut
6. ¼ sdt kayu manis bubuk
7. 2 butir cengkih
8. 2 buah kapulaga
9. 1 bunga pekak / bunga lawang
10. 1 liter santan sedang
11. 1 sdt garam
12. Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Haluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 8 buah cabai merah keriting
4. 1 sdt ke3tumbar sangrai
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit bakar
7. ¼ sdt jintan
8. ½ sdt adas manis
9. 1 sdt garam
10. Penyedap, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Telur Puyuh Bumbu Rempah:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, angkat. Kupas lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, cengkih, kayu manis, kapu laga dan bunga pekak sampai harum.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan telur, kecilkan api dan masak sambil sesekali diaduk sampai santan mengental. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.